Cabécou du Périgord sur toast

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 4 Cabécou du Périgord
  • 1 salade frisée
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 1 gousse d’ail
  • Huile de noix
  • Vinaigre
  • Sel. Poivre.
  • Cerneaux de noix
  • Préparer la salade dans un saladier.
  • Faire une vinaigrette : huile de noix, vinaigre, noix hachées, sel et poivre.
  • Frotter les tranches de pain avec une gousse d’ail.
  • Poser les cabécou au centre de la tranche de pain.
  • Faire dorer au four pendant 10 minutes.
  • Assaisonner la salade.
  • Disposer la salade sur chaque assiette, décorer avec des cerneaux de noix.
  • Placer au centre les cabécou chauds.
  • Servir aussitôt.