Rendez-vous à Péri’Meuh 2024 !
Péri’Meuh est de retour à Périgueux en 2024 du 27 au 29 septembre!
Retrouvez votre fromage de chèvre périgourdin préféré, le Cabécou du Périgord qui sera présent tout au long de l’évènement.
Venez nous rendre visite sur notre stand pour déguster ce bon fromage crémeux !
En vous attendant nombreux !
Le cabécou Présent au Salon International de l’agriculture de Paris 2024
Retrouvez le Cabécou Du périgord au SIA 2024 aux côtés d’autres fromages de chèvre et de chevriers de Nouvelle-Aquitaine. Nous serons au Hall 3 stand C087 si vous souhaitez déguster ou acheter nos bons produits !
Le cabécou du Périgord et la filière caprine de Dordogne sur France Bleu
La filière caprine périgourdine était à l’honneur sur France Bleu Périgord le 24 janvier dans l’émission « Bienvenue chez Vous » animée par Marie Dominique Privet. Au programme du jour, les enjeux actuels de la filière, la crise du bio, la valorisation du chevreau, et le Cabécou du Périgord.
Retrouvez l’émission entière sur ce lien :
https://www.francebleu.fr/emissions/bienvenue-chez-vous-dans-le-perigord/la-promotion-de-la-production-caprine-avec-le-syndicat-caprin-dordogne-perigord-5195146
Des fromages périgourdins primés au concours régional des saveurs de Nouvelle-Aquitaine
le 15 juin 2023 se déroulait en Charente, au château de la Mercerie le concours des saveurs fromagères et viandes caprines 2023. A cette occasion, 3 producteurs périgourdins ont participé et présenté pas moins de 13 produits. 3 de ses produits se sont distingué en remportant une médaille au concours :
– Saveurs d’argent pour l’EARL des Folies Chevrières et leur fromage frais démoulé et salé.
– Saveur d’argent pour l’EARL des Folies Chevrières et leur pâte molle de chèvre.
– Saveur d’or pour Mme Christine Blin (Chevres et Fromages des Thevenis) et son Cabécou du Périgord
Félicitations à eux !
Le cabécou du Périgord au Salon de l’Agriculture 2023
Comme l’année dernière, le Cabécou du Périgord sera présent au Salon International de l’Agriculture qui se tiendra du 25 février au 05 mars 2023.
Vous pourrez venir discuter, échanger déguster et acheter nos délicieux fromages dans le Hall 1 sur avec la Route des fromages de chèvres de Nouvelle-Aquitaine, sur le stand de l’Agence de l’alimentation de Nouvelle-Aquitaine (1F106).
Au plaisir de vous retrouver sur place !
le Cabécou du Périgord est présent au Festival du Livre Gourmand
Le festival du livre gourmand aura lieu cette année les 18, 19 et 20 novembre à Périgueux. Avec plus de 80 chefs présents sur le week-end, ce festival est l’occasion de découvrir et apprécier la gastronomie française et périgourdine.
Vous pourrez retrouver le stand du Cabécou du Périgord et venir y déguster des fromages tout le long du festival au Village des Saveurs sur l’esplanade Robert Badinter !
plus de renseignements sur https://livregourmand.perigueux.fr/
Des fromages périgordins primés au concours régional des saveurs de Nouvelle-Aquitaine
Jeudi dernier 12 mai 2022, à Château-l’Evêque, se déroulait la 44ème édition du Concours Régional des Fromages de Chèvre Fermiers coorganisé par la Fédération Régionale Caprine (FRCAP) et l’Agence de l’Alimentation de Nouvelle-Aquitaine (ANAA).
Ce concours, ouvert aux producteurs fromagers fermiers de toute la Nouvelle-Aquitaine a réuni 60 fromagers (fermiers ou artisanaux pour les AOP) présentant 188 produits au lait cru dans différentes catégories dont le cabécou du Périgord .
65 jurys étaient réunis pour les déguster et évaluer. Ils ont remis, en fonction des notes attribuées aux fromages, 29 médailles d’or, 17 médailles d’argent et 13 médailles de bronze.
9 producteurs fermiers de Dordogne ont participé, et plusieurs d’entre eux se sont vu récompenser :
Le cabécou du Périgord de la fromagerie Valadou à l’honneur sur France Bleu Périgord
Dans le cadre de l’émission « Saveurs Gourmandes du Périgord » diffusée dimanche 27 février sur France Bleu Périgord, Xavier Valade de la fromagerie Valadou, a été interviewé pour présenter le mode de fabrication de ses fromages dont le fameux cabécou du Périgord.
Cette émission dévoile chaque semaine aux auditeurs les secrets de la fabrication des produits gourmands de la Dordogne.
La fromagerie Valadou, structure familiale à Saint-Agne transforme le lait de plus de 650 chèvres alpines en une vingtaine de variétés de fromages. Xavier Valade rappelle aussi l’histoire de la création de l’appellation cabécou du Périgord, le contenu du cahier des charges et son importance pour le maintien d’une filière caprine dynamique en Dordogne.
Vous pouvez écouter au lien suivant le podcast de l’émission:
https://www.francebleu.fr/emissions/saveurs-gourmandes/perigord
Le Cabécou du Périgord au salon de l’agriculture
Après un an d’absence, le cabécou du Périgord sera présent au salon de l’agriculture la semaine prochaine, du 26 février au 6 mars.
Vous pourrez nous retrouver et venir échanger avec nous et déguster ou acheter nos délicieux petits fromages, dans le Hall 1, avec la Route des fromages de chèvres de Nouvelle-Aquitaine, sur le stand de l’Agence de l’alimentation de Nouvelle-Aquitaine (1E074).
Au plaisir de vous retrouver nombreux dés ce week-end !
#SIA2022NA
#SIA2022
#SIAdesRetrouvailles
#lesproduitsdenouvelleaquitaine
#madeinnouvelleaquitaine
Recette de cabécous du Périgord panés
A l’occasion du salon Toques et Porcelaines qui s’est tenu à Limoges du 17 au 19 septembre, le chef Jesus Hurtado a concocté avec l’agence de l’alimentation de Nouvelle-Aquitaine une délicieuse recette à base de cabécous du Périgord.
Nous vous proposons de la retrouver ci-joint:
